食材：
猪肚1个、白菜100g、黑木耳5朵、玉米面(白)适量、胡萝卜半个、老抽1勺、食盐1勺、白糖少许、鸡精5g、水淀粉适量、葱1段、姜3片、蒜适量
步骤1
猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净
步骤2
将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟
步骤3
将煮好的猪肚放凉斜切成片
步骤4
白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片
步骤5
锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿
步骤6
放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可
猪肚木耳汤的用料
猪肚盐一个、黑木耳 适量、花椒 20粒、姜 三片、八角 一个、葱 、料酒 、盐 、醋 、什么醋都可以、玉米淀粉。
猪肚木耳汤的做法
步骤 1、从市场买回来之后先处理猪肚 用盐和醋里里外外搓洗三遍 盐和醋的用量是平时做菜的3倍 每次搓洗5.6分钟 第四遍用玉米淀粉在 搓洗一遍
步骤 2、锅里放冷水再加花椒 八角 姜 料酒 水烧开后放入猪肚等水再次烧开 沸水在煮2分钟左右捞出猪肚
步骤 3、在用清水冲洗干净 用厨房剪刀把猪肚的油脂都剪掉 然后切成小块备用
步骤 4、我是用电饭煲慢慢煲的 电饭煲放水要比平时做汤要多放点水 放猪肚 姜 料酒 按下电饭煲的煮饭健 煮到它按键自己跳起来 然后就闷一会 重复这个动作4-5次 大概煮2-3个小时 按猪肚的大小 我今天煮了3个多小时熟了之后把猪肚移到炒锅里放黑木耳再煮十几分钟，木耳熟了就行了 加调味料和葱 就可以享用了。
