晋源羊汤面的正宗做法（羊汤面的正宗做法山西太原）

准备羊肉500克、面粉500克、面筋100克、青菜适量、姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量。

将羊肉洗净后切成小块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后加入姜、葱、大蒜、料酒和盐，煮至羊肉变软烂。

取出羊肉，将汤汁过滤掉残渣，加入盐和胡椒粉调味，再下面条煮熟。

将面筋切成小块，下锅煮熟后捞出放入碗中。

将青菜放入锅中煮熟，捞出放入碗中。

将煮好的羊肉和汤汁倒入碗中即可。