酸辣鲜虾汤怎么做（鲜虾汤的正确做法）

酸汤虾仁是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

虾仁 200克

鸡蛋清 1个

青蒜 适量

酸菜 适量

姜末 适量

食盐 适量

鸡精 适量

生粉 适量

水 适量

制作步骤：

虾仁洗净，用鸡蛋清和少量生粉拌匀，腌制10分钟。

酸菜洗净，切成小段；青蒜切成小段备用。

热锅凉油，放入姜末爆香，加入酸菜煸炒。

加入适量的水，烧开后放入虾仁，煮至虾仁变色。

加入食盐和鸡精调味，再加入青蒜段煮沸。

生粉加水调成糊状，倒入锅中勾芡即可。

温馨提示：

煮虾仁时不要过度煮熟，以免影响口感。

酸菜已经有一定的咸味，加盐时要适量。

勾芡时要搅拌均匀，以免出现结块现象。