西湖胡萝卜菜盒是一道传统的中式小吃，以胡萝卜和蔬菜为主要原料，口感酥脆，味道清香。以下是制作西湖胡萝卜菜盒的步骤：
准备材料：胡萝卜、韭菜、鸡蛋、面粉、盐、香油、十三香、食用油。
制作馅料：将胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入碗中，加入适量盐，腌制 10 分钟，杀出水分。将韭菜洗净切碎，放入碗中，加入适量香油，搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入适量盐和十三香，搅拌均匀。锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，炒成蛋花。将炒好的蛋花倒入韭菜碗中，搅拌均匀。
制作面皮：将面粉倒入盆中，加入适量水，揉成面团，盖上湿布，醒面 20 分钟。将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂，将面剂擀成薄片。
包菜盒：将馅料放在面皮上，将面皮对折，用手捏紧边缘，形成菜盒。
煎菜盒：锅中倒入适量油，油热后放入菜盒，小火煎至两面金黄，捞出沥干油分。
享用：将煎好的菜盒切成小块，装盘即可享用。
西湖胡萝卜菜盒口感酥脆，味道清香，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。
1/11 适量面粉放入盆里。
2/11 胡萝卜、西葫芦洗净备用。
3/11 鸡蛋磕入面粉里。
4/11 放适量水搅拌成不稠不稀的面糊，加入少许盐和五香粉。
5/11 搅拌均匀加入胡萝卜丝和西葫芦丝。
6/11 继续用筷子搅拌到没有面圪瘩，静置二十分钟。
7/11 电饼铛热上，刷一层油。
8/11 舀入少许面糊，薄薄的摊开。
9/11 盖上盖子，煎黄一面。
10/11 翻面继续煎另一面，两面色泽金黄即可出锅。
11/11 装盘上桌
