炒鸡公焖鸡最正宗做法湖南（正宗湖南小焖鸡的做法）

黄焖鸡的做法有多种不同的版本，今天介绍湖南风味的黄焖鸡做法，是一道很受欢迎的湖南家常菜，按这种方法做出来的黄焖鸡更适合湖南人的口味。 主料：三黄鸡一只。

腌肉料：盐、高度白酒各适量。

调味料：生姜片、蒜瓣碎、青红椒块、盐适量。

做法制作步骤流程：

1、三黄鸡剁块，用盐和高度白酒腌一个小时。

2、热锅热油爆香生姜片，下鸡块大火炒干水气，炒至鸡块吐油时一次性加满水。

3、猛火烧开后用大火焖，等汤汁浓白时把青红椒块和蒜瓣铺上面，放盐，味稍咸点。

鸡肉切小块，蒜切丁，葱切段，姜切片，尖椒切段，锅中热油，油多放一点，加入鸡肉，不断翻炒变色，加入所有香料，加葱蒜翻炒，放盐、糖、生抽、料酒继续翻炒，最后加入尖椒翻炒出锅