为什么茅台放的越久越好喝 不会变质（茅台打开后时间长了还能喝吗）

因为茅台酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期就是一年，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少五年才能出产品，而即使陈酿贮存，酒液自身的 氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和。绵软、增加了芳香。

随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然触会。所以茅台酒越老越好、越陈越香。