什么是蛋液

蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体。

鸡蛋液分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液，全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%，另外10%主要就是蛋白质，鸡蛋清里面的蛋白质营养价值非常的高，是所有食物当中最优质的蛋白质之一。