灌的肉肠能在太阳底下晾晒吗（灌好肉肠20度可以晾吗）

不可以直接暴晒。

灌好的香肠最好是先放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，等表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质。

建议

家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。

可以晒，但是不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深，晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了，但不要晒得太干，否则口感就差了，灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。