甜胚子做法（甜胚子的制作方法和配方）

材料：燕麦300G，白砂糖1汤匙，甜酒曲1/3茶匙

甜胚子的做法：

1.燕麦洗净，加清水浸泡2小时

2.倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟

3.蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖（也可以不放糖，我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵，所以这里也加了）

4.撒甜酒曲，拌匀（容器不要装太满，要留有一定的含氧空间）

5.加少许温热的开水，放在大约30℃的地方密封发酵2-3天（每天开盖通通风），食用前挖几勺出来，加些糖拌匀，用凉开水冲开即可。