泉州闽南生男孩要煮的咸饭叫什么饭（闽南老人家过世煮的咸饭）

叫咸饭。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。

叫闽南忆饭，主要是食材有。葱头油，大米，香菇，五花肉，蚝干，虾米，瑶柱，等上好食材，经过炒制，然后加水煮熟。然后淋上葱头油拌匀。是闽南的特色美食。