紫茄子怎么炒才好吃（紫茄子的家常做法）

1.

紫茄子肉末：准备紫茄子500克切成长条，肉末150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉末150克，煸炒至变色，再放入紫茄子500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油是五毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

2.

紫茄子炒豆角：准备紫茄子500克切成长条，豆角150克切成条，锅中放入食用油15毫升，接着放入紫茄子500克，豆角150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水50毫升，翻炒15分钟即可。

3.

香菜紫茄子：准备紫茄子500克切成长条，香菜15克切成碎末，锅中放入食用油15毫升，再放入紫茄子500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟，再放入香菜15克，即可出锅。