牛哪个部位的肉最贵（牛身上最差的肉是什么）

牛里脊是牛身上最贵的一块肉，在市场上，可以卖到55元1斤。牛里脊是牛脊椎与排骨相连的那一条肉，也是牛腰内侧的肌肉，此部位的肉是牛身上最嫩的一块肉，这块肉滑炒、软炸、烧烤、水煮都是特别鲜嫩的。