状元哥酱大骨做法(状元哥羊棒骨最正宗的做法)

状元哥酱大骨做法(状元哥羊棒骨最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-13 02:59:02

状元哥酱大骨做法

准备材料:

大棒骨1500g, 料酒适量, 葱姜适量, 花椒适量 ,八角一颗 ,桂皮一片 ,香叶2片 ,干辣椒4个, 枸杞适量 ,柠檬片1片 ,豆瓣酱适量 ,老抽适量 ,生抽适量

做法步骤:

1,买回来的大棒骨和脊骨先用水泡半个小时,换水放料酒继续浸泡,去掉血水去腥味。

2,泡好后的骨头放姜过水,水开后就可以了,撇去浮沫,用冷水冲净。

3,准备好需要的调料,热锅放少许油,将豆瓣酱放进去翻炒,去掉豆腥味儿,然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒),调匀后关火。

4,把骨头均匀的码在锅中,把调料和调好的酱汁一起放进去,加入少许水,选择猪肉键,一般是20分钟,跳键后,打开盖子翻一翻骨头,然后再压10分钟。

5,香喷喷的酱大骨头就做好了。

主料:

猪腿骨4个

辅料:

葱1颗

姜1块

冰糖1把

调料:

生抽1匙

老抽1匙

蚝油1匙

豆瓣酱2匙

花椒10个

大茴2个

香叶2个

桂皮2个

白芷2个

做法:

1. 准备好食材。

2. 把猪腿骨清洗干净,放入锅中,倒入凉水,放姜片、料酒,开大火煮开。

3. 把猪腿骨煮至沸腾,用勺子撇去浮沫,捞到盆中。

4. 把焯过水的猪腿骨捞出来放到自来水中再清洗一下,洗干净骨头表面附着的杂质,控水备用。

5. 锅中倒入适量的油,油热后放入冰糖开小火炒制冰糖融化,呈红色糖水。

6. 倒入开水继续煮至沸腾。

7. 把猪腿骨和葱姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷放入电压力锅内胆中,倒入熬好的冰糖水。

8. 再放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱,不用放盐,本身豆瓣酱就很咸了。

9. 电压力锅选择煮肉键,口感选择软烂,按下开始键,一会儿的功夫就满屋飘香了。

10. 出锅

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.