如何做西红柿疙瘩汤（西红柿疙瘩汤正宗做法）

1、食材：西红柿2个，鸡蛋3个，面粉200克，盐适量，蒜末适量，植物油适量，味精适量，葱花适量。

2、做法：

（1）西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；（2）面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；

（3）起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；（4）添加适量的热水，大火烧开；

（5）用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；

（6）再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；

（7）倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；

（8）待蛋液浮起，调入味精和葱花

先把面粉边加水边搅拌，搅拌成松散的面疙瘩，备用。

再把西红柿去皮切成小块，把蒜，葱，香菜，切成小段。

接着锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜爆香，再倒入西红柿，翻炒至出汁。

然后加入酱油，蚝油，盐，胡椒粉，翻炒均匀后，再加入2碗清水。

等到大火煮开后加入面疙瘩，边加入边搅拌，免得粘在一起。

随后在再次煮开后，淋入香油，撒上葱花和香菜，就可以了。

这样非常鲜美的西红柿疙瘩汤就做好了。

希望对大家有所帮助！