春笋干的处理方法和储存（春笋的处理方法和储存江西）

春笋干是一种常见的食材，如果您想储存春笋干，可以按照以下步骤处理和储存。

1. 清洗：将春笋干浸泡在清水中30分钟，去除表面的泥沙和污垢。

2. 切片：将春笋干切成片状。

3. 炒烤：将春笋干放入热锅中，小火炒烤直到炒出香味。

4. 冷却：等春笋干冷却后，将其装入干净的密闭容器中，并放在阴凉、干燥的地方。

1、采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。

　　2、鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象的。

　　3、想要笋干不变色,一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下,晒得很干,然后放冷库冷藏。

　　4、冷藏保鲜笋干笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。首先对冷库进行消毒。一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%福尔马林溶液,同时避免将有病虫害的笋干带人冷库。冷藏笋干的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。笋片冷藏以-18℃较好。