土豆是快碳还是慢碳（如何判断土豆是快碳还是慢碳）

土豆属于慢碳食物。快碳食物指快速释放能量的碳水化合物，而土豆中的淀粉需要更长时间分解，能量释放较慢，因此属于慢碳食物。

土豆是属于慢碳。土豆又称马铃薯，马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。