香菇不香的原因（香菇为什么晒得不香烤得香）

因为现在的香菇都是人工种植的，虽然营养价值和药用价值都很高，但是没有以前的山上野生的香菇口感那么纯正。

人工种植又分椴木香菇和袋料香菇，椴木香菇的口感又略胜一筹。香菇汤没有香菇味，有可能是香菇成长时温度太高或者阴雨天气，也会造成香菇没有香菇味，建议挑选花菇，口感会更好！

因为现在的香菇大多都是大棚培植，且为了产量选的培植品种、培植区域、培植环境等都有大影响。

很多香菇品种缺乏菇香，口感干柴不滑嫩，但好培植、产量高，价格实惠，带来的经济效益高，所以市面上流通的香菇很多不像以前的菇，与“流水线包子”类似。

一方水土养一方蔬菌，很多人都知“香菇要庆元的”，但市面上很多香菇虽标庆元产，实际不是，而且庆元产的香菇也不是所有品种都菇香浓郁，得按品种区分。

喜爱菇香浓郁，“草帽香菇”是首选，菇香醇厚，入水泡发香味飘飘，菇肉嫩滑，也是本地人都很喜爱的香菇。