控温保湿 播种后的菇房,当菇房的室温在24℃左右时,将门和边窗密闭,只打开菇房顶部部分通气窗,菇房内顶部用塑料膜保湿,维持3～4天,此时播种的麦粒菌种已经全都转为白色;然后进入小通气3天左右,播种7天左右菇床...
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遇到高温时的管理 在福建和江南各省,秋季蘑菇播种时主要是防止高温。当播种后遇到气
蘑菇菌床播种后，在通常情况下，3天内菌丝萌发，7天菌丝长满菌床的表面，10天菌丝吃透菌床料厚的50%～60%，20天基本长透培养料。此时的管理着重抓好如下环节：（1）控温保湿 播种后的菇房，当菇房的室温在24℃左右时，将门和边窗密闭，只打开菇房顶部部分通气窗，菇房内顶部用塑料膜保湿，维持3～4天，此时播种的麦粒菌种已经全都转为白色；然后进入小通气3天左右，播种7天左右菇床表面已是布满菌丝，可进入大通风的管理，南北方向的门窗整天打开通风，让培养料表面干燥，促进蘑菇菌丝往下吃料；播种10天左右，菌丝已吃料1/2，可将料床进行必要松动，促进菌床通气和菌丝快速伸长。风力过大时，顺风的门窗关闭；这种管理一直维持到菌丝吃透全部培养料。（2）遇到高温时的管理 在福建和江南各省，秋季蘑菇播种时主要是防止高温。当播种后遇到气温在28℃以上，菇房的管理应采取白天门窗密闭，夜间打开门窗通风的办法进行管理，并严禁喷水，只有培养料严重偏干时才喷些石灰水或冷开水。气温28℃以上的阴雨天，白天可适当通气。菇房降温的办法主要有：①通风降温：利用空气对流达到散热降温。通风要注意时效性和通风量，当外界气温高于室内的中午期间，应避免通风，并适当隔热，如关闭门窗等，以减少热对流和热辐射。②隔热降温：在培养室的顶部和东西日照方向，加盖草帘或其他隔热物，以减少热传递。每天高温期间，培养室内外暂时隔绝，减少对流，减少外部热气入内，保持室内气温不会很快升高。③蒸发降温：利用水分蒸发散热的方法降低培养室温度。通常水温比气温低，向培养室外围的房顶和隔热物上喷撒冷水，使水分蒸发带走热量，达到降温目的。若在培养室内地面撒水，要及时通气，让水气及时挥发。④气调降温：有条件者采用空调器或其他制冷设备引入冷气，使培养室内的温度降至适宜菌丝生长的温度。（3）遇到低温时的管理 在福建和江南各省，秋季蘑菇播种时主要是防止高温，遇到低温的机会较少，在江北遇到低温的机会就比较多。当播种后遇到气温在20℃以下，菇房的管理应采取白天中午打开门窗通风2～3小时，其他时间门窗密闭的办法进行管理，并严禁喷水。在我国北方或某些高海拔地方，气温常在25℃以下。这些地方的蘑菇栽培通过季节安排克服低温，把播种时间安排在蘑菇菌丝生长最适宜的季节。在正常情况下，17～18厘米厚的菌床播种20天左右菌丝长透，料厚15厘米以下的菌床17～18天菌丝长透，厚料20厘米的菌床需22～23天才能长透。为了避免蘑菇播种后遇到高温或低温，栽培前应很好研究当地气温变化规律，较好地把握蘑菇栽培的季节安排。
