步骤 1
食材:黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。 调味料:食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
步骤 2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。
步骤 3
黄辣丁加入料酒、1克盐,拌匀腌制10分钟。
步骤 4
大葱切段。
步骤 5
姜切片。
步骤 6
小葱切葱花。
步骤 7
炒锅中油温5成热时,下入黄辣丁煎至两面金黄,放入大葱段、姜片、料酒、1克盐、生抽、老抽、白糖炒匀,加入适量清水,焖煮至水分收干。
步骤 8
盛入盘中,撒上葱花,放入上海青摆盘装饰即可。