炖鱼用什么调料（炖鱼三放三不放）

材料：草鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒

调料：料酒、醋、酱油、盐

操作步骤：

1、新鲜草鱼去内脏，鳞片，用清水冲洗干净。

2、切成2寸长左右的大块。

3、葱切段、姜切片、蒜切块，将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。

4、炒锅放油烧热，下花椒烂炸香。

5、依次下入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒段，鱼块，浇入碗汁。

6、放清水没过食材，大火烧开，转中火煮50分钟。

7、待鱼肉成熟，汤汁收干后，关火即可食用。