第一章、油脂的初现
一、“力牧造油”植物油的雏形
三皇五帝时代，距今4500多年的人文初祖黄帝①在为氏族子民解读伏羲《河图》的书中内容时，为解决有时晚上没有月光的问题，经常采用火把照明。有一次，一个叫力牧的大臣观察点燃的火把的时候，发现从燃烧的树枝的果实里滴下来的汁液可以让火更旺，观察了几次后，他命部下有意识的收集这些汁液用于生火助燃。
《史记》记载“黄帝四大臣”，“黄帝举风后、力牧、常先、大鸿以治民，得力牧于大泽，进为将，称拜将台。”后来，力牧果然不负所望，发明了战车，在涿鹿之战中，力牧为黄帝战胜蚩尤立了大功。
这种用于照明助燃植物汁液就是最原始的植物油雏形。但是因为当时生产力低下，饮食上用不到，因而长时间里并没有用于食用。
考古发现，原始社会中后期，即新石器时代出现了五谷。新石器时代是人类跨越进步的一个关键时代，而农业的形成就是新石器时代的开端。
“五谷”一词文字最早见于《孟子·滕文公》，稻、黍、稷、麦、菽，对应到现代农业中则分别指大米、黄米、小米、小麦和豆类的总称。那个时候只有陶器，只有石质工具加工五谷，缺乏烹饪工具，因此饮食粗糙简陋，食物也不足，主要以喝粥为主，偶尔烤点猎物野兽肉
