蒸莜面怎么样才不粘锅（蒸莜面不坨不粘的方法）

蒸莜面不粘锅的方法是在蒸莜面之前，在锅底涂一层薄油。
这是因为莜面的面质较为粘性，容易黏在锅底，而涂上一层油可以起到隔离的作用，使其不会直接跟锅面接触。
除此之外，也可以把蒜面放在蒸屉上面再进行蒸制，以避免直接与锅底接触。
需要注意的是薄油要均匀涂抹在锅底，不要涂太厚，否则会导致莜面味道油腻。

在蒸莜面时放油就不粘锅了，先把少许盐用热开水搅化倒入面粉里搅拌，等水温降到30度左右时在用手和面，然后上锅蒸5分7分的就好了，