一是专用荫棚。搭建方法也比较多，支架可用木材、金属作为材料，遮阴可以用树叶、遮阳网作为材料，这个完全可以根据自己财力、人力和当地资源而自由决定。棚子大小、形状更可以灵活地依据地形搭建。但棚子高度一定不能太低，应保持3.5米以上高度；遮阳效果一定要好，用树叶要盖得厚、用遮阳网要选择优质的，棚子四周也要遮阴，整个棚子确保没有阳光直射。棚子四周用遮阴物的，要做到通风方便。
二是用出菇棚做荫棚。这种方式比较节省用地，但对遮阴要求就很高了。因为出菇棚往往搭建在阳光照射充足的地方，棚间距也比较小，这对遮阳降温和通风降温都是不利的。利用出菇棚做荫棚，一般都用遮阳网，遮阳网距出菇棚顶0.5米以上，高温地区要用2层遮阳网，层与层之间间隔0.5米以上。有条件的话用树叶遮阳，或者是种些叶子繁茂的瓜类也是可以的，只要能够保证遮阳效果足够好就可以。
三是利用树林作为天然荫棚。这种方式是最好的，最省事也最经济，但这种荫棚可遇不可求，要看当地有没有这种自然条件。只要在菇场附近有连片树林，且树叶繁茂，遮蔽度高即可。个别地方不连片或遮蔽度差的，可以人工用树叶或遮阳网弥补。但这种场地与出菇棚不能太远，太远了在出菇运输过程中会造成震动刺激过重，而出菇过稠。
