风干肉要风干几天

风干猪肉要风干30至40天左右。

风干猪肉的时间长短取决于温度、风力和猪肉的肥瘦程度等多种因素，通常需要30-40天左右，等猪肉外干里软的时候，才可以结束晾晒。一般情况下不要急于将猪肉拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，使其定型入味。

风干猪肉选择放在屋檐、阳台等自然通风良好，又没有阳光直射的地方为好，若是天气炎热时不可晒，以免猪肉爆裂，出油过多而影响风味。

烈日暴晒还容易导致猪肉味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3-4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干。

制作牛肉干风干时间要看环境,如果是北方比较干燥的环境,一般1天到一天半左右,如果是气候湿润的南方,风干的时间可能需要2-3天