古人吃肉蘸什么（古人炒菜用什么调料）

古代人吃肉蘸的调料叫做“齑粉”。这是种复合调料，吃肉的时候蘸着齑更为鲜美。《齐民要术》中记载了一种八合齑，即用八种调料调和而成。分别是“蒜一，姜二，橘三，白梅四，熟栗黄五，粳米饭六，盐七，酢（醋）八”。中国的饮食文化博大精深，追求生理和心理的双重满足，讲究色、香、味、形、意全方位的美学标准。