莆田冬至菜头粿做法（莆田人冬至必吃菜头粿做法）

1· 萝卜刨丝用糖腌下，除去萝卜辛辣味，沥干。虾米，火腿在热锅凉油中爆炒出香味，盛出备用。紫菜泡发，葱切成葱花备用。

2· 戴上手套把萝卜丝和粘米粉，红薯淀粉混合拌匀

3· 拌匀后加入炒熟的虾米火腿和泡发好的紫菜和葱花继续拌匀

4· 再加入盐，白胡椒粉，糖和鸡精充分拌匀

5· 接着倒入250克开水，搅拌成糊状

6· 蒸笼上垫上硅胶垫刷上油，把萝卜面糊倒入蒸笼里并抹平，上汽蒸45分钟

7· 蒸好后放凉，切成长条

8· 改成方块，蘸满蛋液

9· 热锅凉油煎至两面金黄，咸香软糯的菜头粿出锅，装盘享用～