酥炸藕条的做法（炸藕条最正宗的做法）

 莲藕  先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。磕入1个鸡蛋，搅拌均匀加入适量玉米淀粉，拌匀。少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。炸3分钟，微黄色捞出油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。关火控油捞出起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香放入藕条，继续翻炒，1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。

主料

莲藕两节

面粉1000G

辅料

大葱40G

生姜20G

配料

油适量

盐适量

酱油适量

五香粉适量

油炸藕条的做法步骤

1.莲藕两根。

2.莲藕洗净，去皮后切成条。

3.焯水后备用。