小饭店也可称作‘小作坊’，作坊经营的核心是‘家文化’。
对员工：要像对待家人一样关怀。人都是有感情的动物，小饭店也就以为这员工的收入相对不会太高，那如何让员工留住持续跟随，把企业当成家，做到开源节流，人人都能当成自己的事在做就很重要了，那如何做到这点，就要对员工像对待家人一样关怀，员工的生日，另一半的生日，父母的生日，孩子的生日，结婚的员工结婚纪念日，还有员工家里发生的一些大事件都要第一时间掌握并且送去祝福礼物，礼物不在于多贵重，重要的是用心，上心，员工会感觉到被重视，可能有的老板会想一句话‘员工是喂不饱的狼’，他挣着我的钱就应该给我干活何必在投入太多？这就大错特错了，员工出卖劳动力赚钱不比别人矮多少，他们有自尊，懂感恩，只有经营好了员工他们才会为老板为企业实心实意的卖命，小饭店小本经营，就算遇到不好的员工坑你几次都够你肉疼了，所以经营好了员工就算止损都会让你业绩提升几倍。
对客户：要像对待家人一样亲切。小饭店的客户群几乎就是辐射范围5公里之内的客群，但是5公里之内不只是你一家饭店，那怎么让这些客群持续来你家并且产生粘性，以价格对比低廉，赠送菜品，并不能绝对达到你想要的结果而且成本会无形之间增大，但是以家文化为切入点就很能捆绑客户，举个例子你在你家吃饭会很舒服，很放松，很愉悦，出门做客会很拘束，很谨慎。所以小饭店针对客户要让客户真正实现回家一样的舒服自然，那如何做到这点，就要从各个细节入手，比如服务员每个人必须要有接地气符合当地民俗的昵称，店内装修不求多么高大上一定要有‘家’的‘味道’，菜品的味道一定要有在家吃饭的味道跟感觉，服务礼仪上也要把家的文化做深做透，做一些跟‘家’文化有关的活动，比如过节顾客自己动手包饺子，老人过生日让孩子亲手做一碗长寿面，顾客是需要互动的，多参与才会更了解，才会有更多交集，让每一个顾客都能把你家饭店当成自己开的一样，请朋友吃饭就像在家里请客一样，这样顾客的粘性就达到了，口碑的宣传就起到了，自然而然利润就会持续增加。
肯定大多数人会说：找个好位置店铺，档次适合周边人群，饭菜味道好，价格合理，有特点，服务好，环境好等等。可一旦这些你都做到了，你也就不赚钱了。即便能维持，辛辛苦苦的和你打工也差不多了，想发大财门都没有。为什么？因为大家对常见食材的价格都有个大概了解，如果你不搞点特别的名堂，你贵了顾客就不认了。想让顾客回头，那是不可能滴。
就拿肯德基来说吧，你以为肯德基是靠汉堡赚钱吗？那您错了，肯德基是靠可乐赚钱滴，一大杯进价绝对不会超过一元，但卖你十几元。你以为肯德基只是靠可乐赚钱吗？那您错了。肯德基是靠转让加盟赚钱滴，他五百万开一个店，正常营业后八百万转让给你，三百万就到手了。你以为肯德基是靠转让加盟赚钱吗？那您错了。肯德基是靠您加盟后收你营业提成和管理费赚钱滴。你以为肯德基是靠提成和管理费赚钱吗？那您错了。肯德基是靠为加盟商提供相关设备设施及原材料赚钱滴。
所以，要想开饭店赚钱发大财，得有点特殊技巧，说白了就是套路。完全让别人能看明白的生意是很难赚大钱的。必须在饭菜之外玩点特殊的才行。
