鸭血米怎么做（鸭血糯米正宗做法）

原料：嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。 　　

制法： 　　

①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。 　　

②鸭宰杀：将 　　鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。 　　

③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。 　　

④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。

主料

糯米300

辅料

油适量

盐适量

鸭血适量

步骤一

糯米洗净，放少许盐拌匀

步骤二

杀鸭子的血直接淋在糯米上，放着让血凝固。

步骤三

待血凝固轻轻的从碗四周按压糯米，脱离碗，锅内放油小火煎。

步骤四

煎至两面微焦，脱生。

步骤五

放入炖鸭子的大盆里和鸭子一起炖煮，等到鸭子熟了糯米也熟了。

步骤六

再捞起来切块，也可以切好后再放入汤里更入味