斑鱼火锅怎么做（斑鱼火锅底汤怎么做的）

用料：斑鱼1条，番茄2个，土豆4个，红萝卜半个，葱姜蒜适量，

具体步骤

步骤1：将斑鱼洗净，用盐擦鱼皮，用水把粘液洗净，切成两段，沥干水分。

步骤2：番茄去皮切块，土豆、胡萝卜也去皮洗净切块。

步骤3：锅中放油，下入姜片炒香，放入鱼煎至两面金黄，加入料酒。

步骤4：把番茄、土豆、胡萝卜放入锅中，加入适量开水，大火煮十分钟，撇去浮沫，再小火炖煮半个小时，加盐调味即可。