麻花花卷的做法（麻花花卷的做法大全视频）

做麻花花卷按以下步骤操作：取500克面粉，5克酵母粉，将酵母用温水化开倒入面粉，再取适量的温水，分次倒入面粉中，将面粉和成软硬适中的面团，醒发至两倍大面就发好了。

将发好的面团进行揉搓，排出面团里的气泡，取面团揉搓成条并揉搓上劲，合股后再順劲扭转，合股，麻花生胚即成，面胚醒发10分钟后，冷水上锅，水开上汽后蒸20分钟关火。关火后停3分钟开盖。麻花花卷就蒸好了。

做法

　　1、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、面团发起后，加食用碱揉匀，擀成矩形薄片，刷植物油，撒上盐，卷起，搓成长条，用刀切成长约6厘米的段，然后双手捏住两头，边抻边拧，至呈麻花状。

　　3、将麻花卷生坯摆入笼中，用大火蒸约12分钟即可。