自己家推的面粉是低筋面粉吗（自家磨的面粉是低筋粉吗）

家用小麦粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一种家庭比较常见的主食之一，它是一种由小麦磨成的粉状物，一般根据蛋白质含量的不同，被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种，家用面粉一般多是中筋面粉。

自磨面粉是低筋粉，家里自己做的只能是普通的中筋粉，一般包子、馒头、饺子、烙饼。高筋面粉是从外往里分为三层磨。最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。只有高筋小麦加工出来的面粉才属于高筋面粉，小麦中心磨出的高筋粉最筋到。中筋粉就是小麦中层磨的。