小羊羔肉。手抓饭是中西亚地区的一个特色菜品，在中国地区主要是新疆吃的比较多。手抓饭可以放不同的配菜，例如羊肉，什么羊肉都可以，放小羊羔肉的话，味道会更美味，因为小羊羔的肉质更细嫩可口。做手抓饭的时候可以使用电饭锅，或者是不粘锅，这样可以保证饭熟了，还不糊。
大铁锅慢煮，新疆的手抓饭就是这样做出来的，特别香
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