1.比较简单又直接的方法就是给每个板栗开个口。因为板栗本身就含有水分，内部水分由于遇到高温膨胀为水蒸气，对板栗形成一个对外的压力，当压力过大的时候就炸开了。
2.要控制好火力的大小，过大过小都不行。炒制闭口板栗的时候，火力太小易造成炒货的不均匀，火力太大板栗一时受不了高温也是非常容易炸开的。
3.控制好炒锅的转速。炒货过程中，板栗跟板栗之间会有冲撞摩擦，如果炒锅转速过快，炒货之间的撞碰力跟摩擦力度也会加大，也会让板栗爆炸的几率增大。
4.当然设备的选择也很重要的，一台好的机器可以为用户减少很多的麻烦。现在市面上有很多种类的炒货设备，它的温度跟炒锅转速都是可自动调节的，方便多了。
板栗爆裂的原因是板栗内部的水分因高温膨胀为水蒸气，对板栗壳形成对外的压力，当压力过大板栗壳兜不住时，板栗就会爆开。避免板栗爆开的方法如下：
开口。炒之前用小刀在板栗上划开一个十字架，这样板栗在高温下会自然裂开一个小口，可以避免爆炸。
控制火力。炒板栗的火力不能太大，要保持中小火，并且不断翻炒，使板栗受热均匀。
控制炒锅的转速。炒板栗的时候，锅体的搅拌速度或滚筒锅体的转速不能过快，避免板栗和板栗之间出现碰撞摩擦导致爆炸。
控制温度。炒板栗的温度不能过高，温度过高会导致水分蒸发速度加快，引起爆炸。
