步骤1
先用100克粗海盐，加入一碗水，把海盐煮成浓盐水（一碗水可能还不够溶化粗盐，没关系煮到还剩一点点溶化不了就说明盐水泡和了）
步骤 2
把盐水彻底晾凉后倒进干净的玻璃杯里备用。
步骤 3
先准备材料瓶装纯牛奶2瓶，酿造白米醋
步骤 4
把2瓶牛奶总共500ml倒进小锅里煮。煮至大概60度的时候（边缘有少量小汽泡）改成最小火。
步骤 5
把10ml米醋（也可以用柠檬汁，柠檬汁的话要30ml)倒进去轻轻拌匀
步骤 6
随着加热，牛奶出现凝固，和乳清分离，乳清有点透明时关火。
步骤 7
纱布用开水烫过，然后把固状的奶酪过滤出来。
步骤 8
尽量挤干水份哦。分离出来的水就是乳清，据说可以美容，还能做面膜，也可以直接饮用，我就直接加了点糖，酸酸甜甜当饮料喝了。
步骤 9
挤干的奶酪，用手搓成小粒，泡在前面准备好的高浓度盐水里，就是牛乃了。
步骤 10
别急，还不能吃呢。盖上盖子放冰箱里，泡5小时以上，牛乃咸了才可以吃。
步骤 11
做好的牛乃因为有浓盐水所以吃半个月至一个月只要不混进油，都不会坏。只不过当然是新鲜的最好吃。
步骤 12
搭配一碗绵绵的白粥，超香的，味道和水牛奶做的一模一样。唯一缺点就是我用点力夹就把它夹散了，还得小心对待，或用汤匙勺出来。
