咸鸭蛋黄怎么炒成沙粒（咸鸭蛋黄最简单好吃的做法）

要将咸鸭蛋黄炒成沙粒，首先需要将蛋黄煮熟并晾凉，然后用筛网弹成细小的颗粒。

接着，在平底锅中爆香蒜末、姜末等调味品，加入切碎的干辣椒煸炒出香味后，放入咸鸭蛋黄沙粒，快速翻炒至均匀。

最后，撒入适量的盐、糖、味精等调味料进行调味，再加入一些葱花翻炒几下即可。这样炒出来的咸鸭蛋黄沙粒色香味俱佳，口感酥脆可口，非常适合用来搭配米饭、粥、炒菜等食用。

蛋黄熟了就有些微沙的感觉，炒的时间不能过长，轻炒快炒才对。