四川软荞粑做法（荞麦粑的正确做法）

做法分为五步：

第一步：酵母+白砂糖+温水（35度），搅拌放置10分钟左右。

第二步：苦荞面放入第一步成果里，然后一起搅拌成可以慢慢流动的糊状。

第三步：盖上保鲜膜等发酵成1.5–2倍大小；

第四步：开始冷水上锅蒸，大约25分钟左右，直接把糊状倒进用纱布垫好的蒸锅里，不要搅动；

第五步：蒸好之后用????划成块就可以吃了，味道苦中回凉，冷了口感非常好。

鼠曲菜焯水后剁碎，跟相同比例的糯米粉揉在一起，做成饼，锅里放油煎熟就可以吃了