用料
牛肉 200克
豆腐 一块
香菜 一棵
油 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 少许
香叶 少许
八角 两颗
当归 一小段
料酒 适量
地瓜粉 适量
麻油 少许
做法步骤
1、准备牛肉一块。
2、把牛肉横切薄片
3、牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌匀。
4、豆腐切小丁。
5、入开水中煮半分钟。
6、捞出沥水。
7、准备姜、蒜、八角、当归、香叶。
8、香菜切碎。
9、准备水淀粉半碗。
10、锅里水烧开，加入油、盐、姜、蒜、八角、香叶、当归。
11、把牛肉逐片下入锅中。
12、煮开后倒入豆腐，加适量胡椒粉、姜末，加少许味精。
13、再次煮开后缓缓倒入水淀粉，用锅铲搅拌均匀煮开即可关火。
14、出锅，撒上香菜碎，滴入麻油。
主料：
牛肉500克、冻豆腐2块
辅料：
盐适量、小葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、香菜适量、料酒1汤勺
步骤1
1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。
步骤2
2、烧开水，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒。
步骤3
3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，在备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。
步骤4
锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入备好的调料，盖好煮开后小火煮约40分钟。
步骤5
大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐，在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。
烹饪技巧：
冻豆腐的制作方法：选用一块老豆腐，切成小块，然后装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室，几天后即可食用。吃的时候提前取出，放盆里加入冷水，待化软后攥去水分就可以烹饪操作。
