鱼生鱼皮做法（顺德鱼生鱼皮做法全过程）

调料

鱼皮 (500g)

朝天椒 15g

色拉油 适量

醋 1汤匙

蒜 15g

生抽 1汤匙

柠檬 适量

尖椒 30g

食盐 2茶匙

姜 15g

料酒 2汤匙

香辣酱 2汤匙

1/青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好

2/鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净

3/锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒

4/捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟

5/锅里下油，爆香蒜瓣和姜片

6/下青红椒翻炒

7/倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒

8/倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味

9/快速翻炒均匀即可。

10.美味又好吃的鱼生鱼皮做法完成开吃了。

一、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。

二、用凉开水洗净的鱼皮沥干水份备用。

三、洗净的鱼皮沥干水份备用。

四、鱼皮和所有的原材料放入容器中。

五、涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精、辣根放入碗中倒入凉开水稀释搅拌均匀。

六、调匀的调味料均匀的倒在鱼皮上。

七、所有的调味料原材料和鱼皮拌均匀。

八、精致爽口的圆葱涝汁拌鱼皮装入盘中即可.