飘香牛柳的做法（正宗川香牛柳的做法大全）

所需食材

牛柳500克，鸡蛋2个，花生油800克，干淀粉50克，姜末、葱末各10克，酱油、料酒、白糖、淀粉各4克，味精1克。

制作方法

1、牛柳切成重50克的片，用刀背拍松，加入葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、淀粉、味精，腌渍1个半小时。

2、鸡蛋打散，取30克放在淀粉中，搅成糊状，再把腌好的牛肉放人拌匀，每片肉取出后，再拍上千淀粉。

3、锅中放花生油烧至六成热时，放入牛柳炸至金黄色，捞出沥油，一片改切三片装盘即可。

主料：

“天莱香牛”牛小柳

 辅料：

洋葱、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、大葱、冰糖

川菜飘香牛柳的做法:

 1.材料清洗干净备用

 2.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱焯水，焯水够的牛肉用水冲洗干净。

3.锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水分煸炒干净，再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。

 4.加入洋葱翻炒均匀，再加生抽，再加入冰糖翻炒。

5.再加入适量的水，少许老抽，大火煮开，转小火1.5小时。

6.汤汁差不多收干即可。