咸鲅鱼干怎么做好吃（咸鲅鱼干的家常做法山东）

材料：
咸鲅鱼干，葱，花生油，料酒，味极鲜酱油等等
操作方法
01
咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
02
冲洗干净的鲅鱼干切成一指宽的段，放入蒸鱼用的砂碗中
03
大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
04
切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
05
砂碗中依次加入适量的料酒、味极鲜酱油、花生油
06
所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
07

蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制，锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火，蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可。

咸鲅鱼干的烹饪方法一:干煸鲅鱼干

食材准备

鲅鱼干1条,油盐适量,葱姜蒜,麻椒适量,熟花生仁适量,八角少许,酱油,干辣椒适量,味精少许。

方法步骤

鲅鱼刷洗干净,切段,放入油锅中炸熟待用;

锅中余油放入葱姜蒜,干辣椒,八角,花生仁,麻椒翻炒;

然后放入鲅鱼干,放入酱油,少许水收浓即可出锅。