龙胆鱼炒咸菜的做法（干咸菜炒鱼做法大全）

用盐把鱼抓起来，去掉鱼身上的粘液。

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鱼片用盐腌，洗净，沥乾，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉、生姜，拌匀，腌半小时。

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准备好配料！

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鱼头和鱼骨煎至两面金黄。发球。

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大蒜，姜，洋葱，腌菜，泡椒，一起炒。

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加入开水，鱼头鱼骨，大火煮开，小火炖到汤奶白。把锅里的鱼头鱼骨盛在大汤碗里。

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继续在锅中加热汤，放入鱼片，30-60秒后一起倒入大碗中。

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撒入花椒，干辣椒，葱花，淋热油，大功告成！！

将咸菜用油炒干水后，下入腌制好的龙胆鱼块翻炒即可