炸鲜蘑用什么淀粉

1、半斤鲜蘑，用清水洗净，并且用手撕成条状。装入盆中，洒入盐少许，13香少许。

2、三汤匙红薯淀粉调成糊状，倒入盆中，和蘑菇条儿搅拌在一起。

3、锅内放菜籽油2斤，烧至100度时，把鲜蘑菇条放入锅内炸制，全部浮起后捞出。

4、锅内油继续加热，到120度时，复炸蘑菇条，金黄色时捞出，装盘。

5、拌入孜然粉就可食用。

答案，炸鲜蘑一般用红薯淀粉。马铃薯淀粉，豌豆淀粉。或者玉米淀粉都可以。这样炸出来的蘑菇口感酥脆。色泽金黄，。营养更健康。