梭子蟹蒸好后需要焖吗（梭子蟹蒸的时间长了会怎样）

需要焖。

梭子蟹蒸好后焖一下，口感会更好。蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失，蒸的时间要根据梭子蟹的大小来决定，一般较大的梭子蟹蒸的时间要更长一些，梭子蟹蒸好后不要立即取出，在锅中焖3~4分钟再取出食用，味道会更鲜美。