牛尾巴炖汤的做法王刚（牛尾巴汤正宗做法王刚）

用料

牛尾800克，姜5片，黄芪5克，枸杞5克，当归3克，盐，味精适量

做法

1.牛尾清洗干净剁小段，

2. 姜，黄芪，当归，和枸杞备用。

3.锅里水烧开放入牛尾煮5分钟去掉血水捞起备用沥干，

4.将牛尾，黄芪，当归，姜片，和枸杞一起放入电炖锅内胆里，

5. 加入适量清水，

6.放入电炖锅里盖上锅盖，炖上3个小时以上，炖好后调入适量盐和味精即可。

食材：牛尾巴2Kg，水10L，葱3棵，蒜5块，盐，胡椒粉，葱适量

肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉

做法：

（1）把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

（2）把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

（4）牛肉加佐料拌好。

（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。