腐竹煮不烂是什么原因（腐竹很硬煮不烂是添加了什么）

腐竹煮很久还不烂，一是考虑没有提前将腐竹泡发好，二是考虑腐竹的品质不好。腐竹是用黄豆做成的，它的营养价值高，并且口感好。好的腐竹应该很容易折断，如果在购买腐竹的过程中，用手掰都掰不断，这样的腐竹就不要购买了。我们直接将腐竹凉拌就很好吃。

这种腐竹有可能添加了过量腐竹耐煮剂、增筋剂等添加剂，不要吃。