鲜百合外层烂了里层还能吃吗（鲜百合可以浸泡一晚上吗）

不能吃。

正常情况下，鲜百合买回来用正确的冷冻方式冷冻是不会出现变色问题的。

如果鲜百合冷冻后变色，可能是在冷冻前就已经有腐败迹象，在逐渐解冻的过程中，细菌滋生繁殖，加快了腐败的速度。

如果鲜百合冷冻后变色、同时闻着有异味，甚至鲜百合表面出现了腐烂迹象，说明已经变质，是不能吃的。