怎么腌制刀豆不变色（刀豆腌制最简单的方法）

准备材料：刀豆350克，大蒜2只，红辣椒五两，橄榄油30克，盐适量

1、将买来的刀豆洗干净，切成小块放入盆中备用。

2、将摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可。

3、将晾干的刀豆撒上盐，如果出水了没关系。

3、将准备好的红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。

4、一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，然后用筷子或干净的勺子搅拌。

5、全部装好后，放橄榄油，搅拌一下封好口，半个月后即可食用。