为了让卷煎蒸出来更结实，需要注意以下几点。
首先，在制作卷煎的时候，要选择好面粉，建议使用高筋面粉，这样做出来的煎饼更有韧性，不容易散开。
其次，在调面糊的时候，也要注意比例，面糊不要太稀，这样在蒸的时候才能更好地凝结。
最后，在蒸的过程中，要控制好蒸的时间和温度，建议在中火蒸5-8分钟，这样可以使卷煎蒸出来更加结实。
要想蒸出结实的卷煎，可以采用以下方法：
1. 选用新鲜的煎饼：选择新鲜、柔软而有弹性的煎饼，不要选择过老或过硬的煎饼。
2. 预处理煎饼：可以事先将煎饼稍微加热，这样可以增加其柔软度和弹性。
3. 堆叠煎饼：将多张煎饼堆叠在一起，这样蒸煮时可以相互粘合在一起，增加结实性。
4. 使用蒸锅蒸煮：将煎饼放入蒸锅中，火力适中，蒸5-10分钟，这样可以让煎饼更加紧实。
5. 压重物：蒸煎饼时可以在其上方放置一些重物，如碗或石头，增加压力，使煎饼更加结实。
6. 控制蒸制时间：过长的蒸制时间会使煎饼变得干硬，所以要掌握好蒸制时间，通常蒸5-10分钟即可。
7. 冷却定型：蒸煎饼后，可以将其放置在冷却架上冷却一段时间，使其冷却定型，增加结实性。
以上是一些蒸制卷煎结实的方法，你可以根据个人喜好和口感需求进行调整。
