烧卷煎家常做法（河南烧卷煎的正宗做法）

准备好食材(干豆腐忘记拍进去了)。

2.

蒜瓣和猪肉一起用绞肉机绞碎。

3.

放入所有调料顺一个方向搅拌均匀。

4.

拌好的肉馅儿。

5.

干豆腐上铺满肉馅(薄厚根据个人喜好)。

6.

卷起。

7.

全部卷好后上锅蒸,中火水开后蒸15分钟。

8.

蒸好后晾温。

9.

如果不喜熏制品的到这就可以切片食用了。

10.

锅内铺一张锡纸,均匀撒上茶叶和

步骤/方法分步阅读

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将葱姜去皮洗净剁碎

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肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油

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用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好

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取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹

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剩余的边缘刷上蛋黄液

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顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的

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将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可

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取出稍凉后切块装盘